다음 글의 내용과 일치하지 않는 것은?
Otafuku, one of the oldest oden restaurants in japan, has been heating up the same batch of broth every day since 1945, only adding more water to it as it evaporates. It may sound gross to most westerners, but it apparently makes oden stew taste amazing. With a history spanning over 100 years, Otafuku is the oldest oden shop in Tokyo, and its 65-year-old broth is nothing short of legendary. Just like the beef noodle soup at Wattana Panich, in Thailand, which has been simmering for 45 years, the broth at Otafuku is never thrown away. Instead, every night it is strained and removed from the copper pot it usually simmers in so the pot can be cleaned. It’s then put back in the pot and covered overnight, but not refrigerated. The next day, it’s heated again, with fresh ingredients and water being added as needed. According to Wikipedia, a master stock could be preserved indefinitely if great care is taken to ensure it does not spoil, and some restaurants in China – where the master stock is believed to have originated from – claim to have preserved their broths for hundreds of years, passing them on from generation to generation. However, these claims have never been validated so they could be nothing more than marketing. The age of the oden broth at Otafuku, on the other hand, is well documented.
*oden 오뎅
**simmer 끓이다
① Otafuku는 1945년부터 매일마다 물만 채우는 식으로 같은 육수를 끓여왔다.
② 대만의 Wattana Panich의 소고기 국수는 45년째 끓이고 있다.
③ Otafuku의 육수는 매일 밤 여과과정을 통한 뒤 냄비에 넣어 보관한다.
④ 간수는 세심하게 주의를 기울이면 무기한으로 보존 될 수 있다고 주장하는 사람들이 있다.
⑤ Otafuku의 오뎅 국물의 나이는 잘 기록되어 있다.
정답 및 해석
②
원문 : This Japanese Restaurant Has Been Using the Same Broth for Nearly 65 Years
일본에서 가장 오래된 어묵집 중 하나인 Otafuku는 1945년부터 매일 같은 육수를 데워왔고, 증발하면서 물만 더 넣었다. 대부분의 서양인들에게는 징그럽게 들릴지 모르지만, 그것은 분명히 오뎅 국물을 놀라운 맛으로 만든다. 100년이 넘는 역사를 가진 Otafuku는 도쿄에서 가장 오래된 오뎅 가게이며 65년 된 육수는 정말 전설이다. 45년째 끓고 있는 태국 Wattana Panich의 소고기 국수처럼 Otafuku의 육수는 결코 버리지 않는다. 대신, 매일 밤 그것은 걸러지고 구리 냄비에서 제거되어 냄비가 청소될 수 있도록 보통 끓는다. 그리고 나서 그것은 다시 냄비에 넣고 하룻밤을 덮지만 냉장되지는 않는다. 다음 날, 그것은 신선한 재료와 물을 필요에 따라 첨가하면서 다시 가열된다. 위키피디아에 따르면, 간수가 상하지 않도록 세심한 주의를 기울이면 무기한으로 보존될 수 있으며, 간수의 기원으로 여겨지는 중국의 일부 식당들은 수백 년 동안 육수를 보존하여 대대로 전해왔다고 주장한다. 그러나 이러한 주장은 검증된 적이 없기 때문에 마케팅에 지나지 않을 수 있다. 반면 Otafuku의 오뎅 국물의 나이는 잘 기록되어 있다.
중요구문
According to Wikipedia, / a master stock / could be preserved indefinitely / if ⓐgreat care is taken / to ensure / it does not spoil, / and some restaurants in China / – ⓑwhere the master stock / is believed / to have originated from – / claim / to ⓒhave preserved / their broths / for hundreds of years, / ⓓpassing them on / from generation to generation.
Wikipedia에 따르면, / 간수(卤水)는 / 무기한으로 보존될 수 있다 / 만약 세심한 주의를 기울인다면 / 확실하게 하기 위해서 / 그것이 상하지 않는 것을, / 그리고 중국의 몇몇 음식점들은 / – 간수가 여겨지는 / 기원으로 – / 주장한다 / 보존해왔다고 / 그들의 육수를 / 수백 년 동안, / 그것들을 전해오면서 / 대대로.
ⓐ take great care of 의 수동태로, great와 같은 형용사가 care를 수식할 때는 주어와 great care의 위치를 바꿔서 사용하기도 한다.
ⓑ 관계부사로 China에 대한 부연설명을 하고 있다.
ⓒ 현재완료로 계속의 용법으로 사용되었다.
ⓓ 분사구문으로, ‘and they pass them on from generation to generation’로 바꿔 쓸 수 있다.
어휘
| broth | 육수, 스프 | evaporate | 증발시키다 |
| apparently | 명백히, 분명하게 | span | 걸치다, 걸쳐 이어지다 |
| nothing short of | 정말로, ~에 불과한 것이 아닌 | throw away | 버리다 |
| strain | 여과하다, 걸러내다 | ingredient | 원료, 재료 |
| spoil | 썩히다, 망치다 | validate | 입증하다, 확인하다 |